Saltfish Nährwerte

Das Nationalgericht in Jamaika, Saltfish ist gesalzener, getrockneter Kabeljau. "Food Lover's Companion", ein populärer kulinarischer Führer, empfiehlt die Zubereitung von Saltfish, indem man ihn einige Male einweichen lässt, bis sich etwas Salz auflöst und in kochendes Wasser taucht. Italienische und chinesische Spezialitätenmärkte verkaufen Saltfish, weil diese kulturellen Gruppen es in ihre Ernährung aufnehmen.

Energie

Eine 1 Unze. Servieren von Saltfish bietet 82 Kalorien oder etwa 4 Prozent einer Standard-2000-Kalorien-Diät. Es liefert auch 17,8 g Protein oder 36 Prozent des täglichen Bedarfs von 50 g Food and Drug Administration. Protein ist wichtig für die Energie, weil es den Eintritt von Kohlenhydraten in den Blutkreislauf verlangsamt, was den Blutzucker ausgleicht und die Energiezufuhr konstant hält. Eisen liefert Energie, weil es Sauerstoff zu Geweben transportiert. Die Anforderung ist 18 mg täglich; gesalzener Kabeljau liefert 0,7 mg.

Mineralien

Mineralien sind aus vielen Gründen wichtig für die Gesundheit. Sie liefern die Skelettstruktur und gleichen das Flüssigkeitsniveau des Körpers aus. Eine 1 Unze. Die Verwendung von gesalzenem Kabeljau liefert 45 mg Calcium und 272 mg Phosphor, zwei für die Stärkung von Knochen und Zähnen wichtige Mineralien. Der tägliche Bedarf der FDA beträgt 1.000 mg.

Antioxidantien

Als Antioxidantien wirken Selen und Vitamin E zusammen, um die Entwicklung von Krankheiten zu verhindern. Laut der University of Maryland des Medical Center arbeiten Selen und Vitamin E zusammen, um Prostatakrebs zu bekämpfen. Eine 1 Unze. Die Lieferung von gesalzenem Kabeljau liefert 1,2 IE Vitamin E oder 4 Prozent des täglichen Gehalts von 30 IE FDA und 42 Mcg Selen oder 60 Prozent des täglichen Wertes von 70 Mcg FDA.

Natrium

Saltfish enthält einen hohen Gehalt an Natrium. Eine 1 Unze. Portion gesalzener Kabeljau, der etwa ein Drittel der Größe eines Kartendecks hat, enthält 1.991 mg Natrium, fast 83 Prozent der FDA empfahlen 2.400 mg maximale tägliche Natriumaufnahme. Der Einweichprozess, der Salz während seiner Herstellung entfernt, kann den Natriumgehalt reduzieren. Die Überwachung der Salzaufnahme ist wichtig. Die Ernährung für die meisten Amerikaner ist reich an Natrium. Verzehren Sie eine kleine Portion Salzfisch und vermeiden Sie es, am selben Tag hoch-natriumhaltige Lebensmittel wie Wurstwaren und abgepackte und zubereitete Speisen zu sich zu nehmen.

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