Verhindert die lösliche Faser die Fettaufnahme?

Lösliche Ballaststoffe sind eine der zwei Arten von Ballaststoffen, die wir in den Pflanzen, die wir essen, finden. Im Gegensatz zu unlöslichen Ballaststoffen lösen sich lösliche Ballaststoffe in Wasser auf, wodurch ein gelartiger Stuhl entsteht, der die Verdauung verlangsamt und die Aufnahme bestimmter Nährstoffe, einschließlich Fett, beeinflusst. Eine ausgewogene Ernährung enthält eine gesunde Portion von beiden Arten von Ballaststoffen, die in einer Vielzahl von Früchten, Getreide und Gemüse gefunden werden können.

Faser-Grundlagen

Alle Pflanzen, die Menschen konsumieren, enthalten eine Mischung aus löslichen Ballaststoffen und unlöslichen Ballaststoffen, obwohl die meisten Pflanzen typischerweise mehr als einen Typ enthalten. Der Mensch kann keine der beiden Arten von Ballaststoffen verdauen, wodurch ein voluminöserer Stuhl entsteht, der sich leicht durch den Darmtrakt bewegt. Unlösliche Ballaststoffe bleiben während des gesamten Verdauungsprozesses relativ intakt, da sie nicht in Wasser abgebaut werden, was sie zur vorteilhaftesten Faserart für die Schaffung eines gesunden Stuhls macht. Lösliche Ballaststoffe zersetzen sich in Wasser, was zu einem gallertartigen Stuhl führt, der sich langsamer durch den Darm bewegt und sich mit anderen Nährstoffen verbindet, so dass sie nicht in den Körper verdaut oder absorbiert werden. Dieser Bindungsprozess beeinflusst die Absorption von Fett.

Fettaufnahme

Mehrere Studien in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts fanden heraus, dass der Verzehr von Ballaststoffen den Fettkonsum beeinflusst. Eine solche Studie, die 1992 in "The Journal of Nutrition" veröffentlicht wurde, fand heraus, dass eine erhöhte Ballaststoffaufnahme die im Stuhl ausgeschiedene Fettmenge erhöhte. Dies geschieht, weil lösliche Ballaststoffe an Gallensäuren binden, die von der Gallenblase in den Dünndarm abgesondert werden, um Fett abzubauen. Die Faser- und Gallensäuren werden dann während eines Stuhlgangs aus dem System herausgespült. Dies führt letztendlich dazu, dass weniger Fett in den Körper absorbiert wird, da die Gallensäuren nicht vorhanden sind, um das Fett für die Absorption abzubauen.

Zusätzliche Vorteile

Der durch lösliche Ballaststoffe gebildete Stuhl kann auch die Absorption anderer Nährstoffe beeinflussen, was in den meisten Fällen vorteilhaft ist. Zum Beispiel kann lösliche Ballaststoffe verhindern, dass überschüssiger Zucker und Stärke absorbiert werden, was helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und Cholesterin zu kontrollieren. Niedrigere Cholesterinwerte können helfen, Schlaganfall und Probleme mit dem Herzen zu verhindern. Verminderte Zuckerspiegel, auch bekannt als Glukose, im Blut können helfen, Symptome von Diabetes zu verhindern oder zu kontrollieren. Ballaststoffe können die Aufnahme hilfreicher Mineralien wie Zink, Eisen und Magnesium beeinflussen, sind aber normalerweise nicht besorgniserregend, wenn Sie genügend Mineralstoffe in Ihrer Ernährung erhalten. Die meisten ballaststoffreichen Lebensmittel haben auch einen hohen Mineralgehalt.

Faser Empfehlungen

Die Harvard School of Public Health empfiehlt, dass Kinder und Erwachsene zwischen 20 und 30 Gramm beider Arten von Ballaststoffen konsumieren - üblicherweise als Ballaststoffe bezeichnet, vorzugsweise in Form von Vollwertkost. Der lösliche Ballaststoffgehalt ist reich an Haferflocken, Linsen, Nüssen, Bohnen und Früchten wie Äpfel und Blaubeeren. Unlösliche Ballaststoffe sind häufiger in Vollkorn und Getreide sowie in braunem Reis, Hülsenfrüchten und Gemüse wie Karotten, Tomaten und Gurken. Fruchtschalen sind auch reich an unlöslichen Ballaststoffen. Wenn Sie gerade beginnen, mehr Ballaststoffe zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, erhöhen Sie allmählich Ihre Aufnahme, bis Sie die empfohlene tägliche Menge erreichen, da das Hinzufügen zu viel Faser zu schnell zu Ihrer Diät Blähungen und Benzin verursachen kann. Trinken Sie viel Wasser, um Verstopfung zu vermeiden.

Schau das Video: Was passiert, wenn du täglich Haferflocken isst

Lassen Sie Ihren Kommentar