Verwendet für Whey From Strained Joghurt

Durch die Herstellung von Joghurt wird ein dicker, cremigerer Joghurt mit der Konsistenz und Konsistenz des griechischen Joghurts hergestellt, ganz gleich, ob Sie mit gekaufter oder hausgemachter Joghurt beginnen. Während es leicht ist, Joghurt zu strapazieren, bleibt Ihnen eine beträchtliche Menge an proteinreicher, nahrhafter flüssiger Molke. Die verbleibende Molke ist reich an Kalzium, kalorienarm und enthält hochwertiges, Aminosäure-reiches Protein. Die Verwendung von übrig gebliebener Molke kann Ihnen helfen, das Beste aus Ihrem Essens-Dollar herauszuholen.

Joghurt gießen

Wenn Sie Joghurt nach griechischem Vorbild für ein Rezept benötigen, machen Sie Ihren eigenen Joghurt, oder bevorzugen Sie einfach dickeren Joghurt, die Anstrengung wird ein reiches, cremiges Produkt ergeben. Strained Joghurt wird manchmal Joghurt Käse genannt, und ist ideal als Snack, zu einer Mahlzeit hinzugefügt oder als Teil des Nachtischs serviert. Sie benötigen eine große Schüssel, ein Sieb, das in die Schüssel passt, und Käsetuch. Das Sieb mit Seihtuch auslegen und in die Schüssel geben. Gießen Sie den Joghurt in das Sieb und kühlen Sie über Nacht. Genießen Sie den belasteten Joghurt und reservieren Sie die Molke für andere Zwecke.

Backen

Brot zum Verkauf auf einem Markt. Bildnachweis: ARTindividual / iStock / Getty Images

Eine der einfachsten Möglichkeiten, übrig gebliebene Molke zu verwenden, ist Brot, Muffins, Kekse oder andere Backwaren. Ersetzen Sie Milch oder Buttermilch in Rezepten mit übrig gebliebener Molke für ein feuchtes und leckeres Brot oder Kuchen. Sie können Wasser auch durch Molke ersetzen, aber das wird Ihrem Endergebnis Kalorien und Fett hinzufügen. Ersetzen Molke für Wasser in Rezepten wird ein weiches und zartes Brot zu schaffen.

Trinken und Smoothies

Ein Blaubeersmoothie. Bildnachweis: Lecic / iStock / Getty Images

Sie können sich entscheiden, die übrig gebliebene Molke zu trinken. Wenn Sie Joghurt mögen, können Sie den säuerlichen Geschmack der belasteten Molke genießen. Führen Sie die Molke erneut durch ein Mulltuch, um Feststoffe zu entfernen, und fügen Sie Gewürze, Zitrone oder Süßungsmittel hinzu. Molke funktioniert auch gut als die Flüssigkeit in Frucht-Smoothies, besonders wenn Sie den Geschmack nicht mögen. Hinzufügen von Beeren, Bananen oder anderen Früchten kann den leicht sauren Geschmack der übrig gebliebenen Molke abdecken.

Ricotta-Käse

Ein Teller Ricotta. Bildnachweis: tycoon751 / iStock / Getty Images

Wenn Sie Joghurt regelmäßig abseihen, können Sie Molke für die Ricottakäse einfrieren und einsparen. Sie brauchen eine beträchtliche Menge an Molke, idealerweise ein bis zwei Gallonen, um Ricotta zu machen, aber Sie können mit kleineren Mengen experimentieren. Erhitze die Molke auf 200 Grad Fahrenheit und füge dann 1/8 Tasse Weißwein oder Apfelweinessig pro Gallone Molke hinzu. Gießen Sie die erhitzte Mischung aus Molke und Essig in ein sauberes Baumwolltuch oder ein feines Käsetuch, manchmal Butter-Musselin genannt. Hängen Sie das Tuch von einem Schranktürgriff mit einem großen Topf darunter und lassen Sie die Flüssigkeiten und Feststoffe trennen. Die restliche Flüssigkeit kann beim Backen und der Ricotta nach Wunsch in Rezepten verwendet werden.

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