Wie Barbeque London Broil auf Gas Grill

London Broil ist kein Fleischstück, sondern eine Art Rindfleischzubereitung, bei der man mariniert und dann langsam einen dicken Fleischschnitt kocht. Laut einem Artikel in der "New York Times" aus dem Jahr 2011 können London-Bratstücke aus der Runde, der Flanke, der Schulter oder dem Lendenstück der Kuh stammen. Ungeachtet des Schnitts ist der London-Broil immer ein bis zwei Zentimeter dick und sehr mager. Die Dicke des Steaks bedeutet langsames Garen, da ein Anbrennen bei hoher Hitze nicht möglich ist. Wegen des Fettmangels marinieren Sie das Fleisch, um es zu erweichen und zu aromatisieren. Die Zubereitung eines Londoner Brots auf einem Gasgrill erfordert eine gewisse Zeit, aber das Endprodukt ist das Warten wert.

Schritt 1

Bereite eine Marinade zu, indem du Knoblauchzehen und Salz in einer Rührschüssel kombinierst. London Broil fehlt die Marmorierung in anderen Fleischstücken gefunden. Dieses Fett schmilzt beim Erhitzen und hält das Fleisch durchgehend feucht. Mit einer Marinade können Sie verhindern, dass das Steak austrocknet. Zwei beliebte Marinaden für London Grillen beginnen mit Knoblauch und Salz. Die erste ist auf Weinbasis und Sie haben Knoblauch, Salz, Rotwein, Balsamico-Essig, Sojasauce und Honig verquirlt. Für einen lateinamerikanischen Geschmack kombinieren Sie Knoblauch und Salz mit Zitrussäften, um eine Mojo-Marinade im kubanischen Stil zu kreieren.

Schritt 2

Nehmen Sie Ihr Fleisch aus der Verpackung und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Setzen Sie es in einen Reißverschluss Gefrierbeutel und gießen Sie die Marinade über die Oberseite. Kühl für zwei vor vier Stunden.

Schritt 3

Vorheizen Sie Ihren Grill auf mittlere Stufe. Ihr Grill ist betriebsbereit, wenn die Innentemperatur 400 Grad Fahrenheit erreicht.

Schritt 4

Grillen Sie Ihren London-Grill indirekt. Schalten Sie auf einem Gasgrill die Hälfte Ihrer Brenner aus. Das Fleisch auf die kalte Seite des Grills legen und abdecken. Koche sieben bis neun Minuten auf jeder Seite, bis ein sofort gelesenes Thermometer 135 Grad Fahrenheit erreicht, um mittel-selten zu erreichen. Für Mittel, kochen Sie neun bis 11 Minuten jede Seite oder bis das Thermometer 145 Grad Fahrenheit liest. Laut Raichlen ist es nicht empfehlenswert, einen London-Broil zu Medium-Well oder gut vorzubereiten, da dies ein trockenes und zähes Steak produzieren wird.

Schritt 5

Das Fleisch vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Das Steak wird weiter kochen, wenn es vom Grill entfernt wird und um 10 Grad auf den gewünschten Garzustand erhöht. Wenn man das Fleisch stehen lässt, können sich auch die Säfte des Steaks sammeln.

Dinge, die du brauchen wirst

  • Schneebesen
  • Rührschüssel
  • 5 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel. Salz-
  • 1/4 Tasse trockener Rotwein, optional
  • 1/4 Tasse Balsamico-Essig, optional
  • 1 EL. Sojasauce, optional
  • 1 Teelöffel. Honig, optional
  • Je 1/2 Tasse Orangen-, Zitronen- und Limettensaft, optional
  • 1 1/2-Pfund. Flanke, Top-Round, Roastbeef oder Schulter Steak geschnitten für London Grill, ca. 1 1/2 Zoll dick
  • Papiertücher
  • Reißverschluss-Gefrierbeutel
  • Grill, Kohle oder Gas betrieben
  • Sofortlesethermometer

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