Verdauung von Casein und Protein

Der Körper absorbiert die meisten Nährstoffmoleküle nicht sofort. Die meisten Lebensmittel, einschließlich Casein und andere Proteine, können nicht vollständig absorbiert werden. Stattdessen werden sie vom Magen und Darm verdaut und in Form ihrer Moleküle in den Blutkreislauf aufgenommen.

Proteinstruktur

Casein ist ein Protein, und wie andere Proteine ​​besteht es aus einer langen Kette kleinerer Moleküle, Aminosäuren genannt. Drs. Reginald Garrett und Charles Grisham erklären in ihrem Buch "Biochemistry", dass Aminosäuren Moleküle sind, die hauptsächlich Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff und Sauerstoff enthalten - obwohl einige auch Schwefel enthalten. Es gibt 20 gemeinsame Aminosäuren, und wenn sie in verschiedenen Kombinationen zu Ketten verschiedener Länge miteinander verbunden sind, bilden sie alle verschiedenen Proteine ​​in Nahrungsmitteln und lebenden Organismen.

Kasein

Casein ist ein spezifisches Protein; Es findet sich in Milchprodukten und ist besonders in Käse verbreitet. Wenn sich Milch während der Käseproduktion in Quark und Molke teilt, sammelt sich Kasein in der Quarkmasse und bildet die physikalische Struktur des Quarks. Käsehersteller trennen Quark von Molke und weiter Alter Quark, Käse zu produzieren. Da Kasein ein Protein ist, wenn Sie es konsumieren, ob in Kombination mit Molke in Milch oder relativ isoliert in Käse, verdauen Sie es genauso wie jedes andere Protein.

Protein Verdauung

Ihr Körper fängt an, Protein zu verdauen, sobald es den Magen erreicht, erklärt Dr. Lauralee Sherwood in ihrem Buch "menschliche Physiologie." Die Verdauungssäfte des Magens enthalten eine Reihe von Protein verdauenden Chemikalien, einschließlich Salzsäure und Enzyme. Enzyme sind Proteine ​​selbst - obwohl sie im Magen nicht wie Proteine, die Sie essen, verdaut werden - und sie beschleunigen den Verdauungsprozess. Die Proteinverdauung setzt sich im Dünndarm fort.

Verdauungsprodukte

Zwischen den Verdauungssäften des Magens und denen des Dünndarms, die pankreatische Sekrete einschließen und den Prozess der Proteinverdauung abschließen, baut Ihr Körper alle Proteine, die Sie essen, in Aminosäuren auf. Wenn Sie Casein und andere Proteine ​​verdauen, nehmen die Zellen der Dünndarmwand Aminosäuren aus den Proteinen in den Blutkreislauf auf, erklärt Dr. Gary Thibodeau in seinem Buch "Anatomie und Physiologie". Ihre Zellen verwenden dann die Verdauungsprodukte von Casein und anderen Proteinen.

Experteneinblick

Ihre Zellen verwenden einige Nährstoffmoleküle wie Zucker und Fett, um Energie bereitzustellen. Zellen können diese Moleküle sofort verwenden oder für die spätere Verwendung speichern. Anders als Zucker und Fette können Zellen Aminosäuren nicht speichern, erklären Drs. Garrett und Grisham. Wenn Sie Casein und Protein verdauen, verwenden Zellen die Produkte sofort für Energie oder verwenden sie als Bausteine, um zelluläre Proteine ​​herzustellen. Zellen können auch chemisch die Verdauungsprodukte von Casein und anderen Proteinen in andere Moleküle, wie Neurotransmitter, verändern, die chemische Signale im Gehirn und Nervensystem senden.

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