Dekonstruieren eines Nährwertkennzeichens

Lesen Sie in letzter Zeit gute Etiketten? Sie werden, wenn Sie wissen wollen, was gut für Sie ist.

Die meisten Lebensmittelprodukte enthalten heutzutage die genauen Informationen, die Sie benötigen, um bessere Entscheidungen bei der Lebensmittelauswahl zu treffen.

"Jede Zeile des Nutrition Facts-Panels kann sehr hilfreich sein, je nachdem, was der spezifische Ernährungsbedarf des Verbrauchers ist", sagte Heather Mangieri, eine registrierte Ernährungswissenschaftlerin und Sprecherin der American Dietetic Association.

Aber die Information ist nur hilfreich, wenn sie bemerkt wird.

"Das Wichtigste, an das man sich erinnert, ist, sich die Zeit zu nehmen, das Etikett zu lesen", sagte Mary Poos, stellvertretende Direktorin des FDA-Büros für Nährwertkennzeichnung und Nahrungsergänzungsmittel. "Viele Verbraucher verbringen sehr wenig Zeit damit, sich das Etikett anzusehen, und manche Verbraucher schauen sich erst beim ersten Kauf eines neuen Produkts ein Etikett an."

Es ist jedoch am besten, immer auf das Etikett zu schauen.

Stellen Sie sich das Label Nutrition Facts als Roadmap vor. Es wird dir nicht sagen wohin du gehen sollst, aber es kann dir den besten Weg zeigen, dorthin zu gelangen. Wie bei einer Karte müssen Sie jedoch wissen, wie Sie sie interpretieren.

Jede Zeile des Nutrition Facts-Panels kann sehr hilfreich sein, je nachdem, welche spezifischen Ernährungsbedürfnisse der Verbraucher hat.

Heather Mangieri, registrierte Ernährungsberaterin und Sprecherin der American Dietetic Association

Beginnen Sie ganz am Anfang

Oben auf dem Etikett steht die Portionsgröße. Es sagt dem Verbraucher, wie viel von diesem Produkt als eine normale Portion, wie drei Viertel einer Tasse für ein bestimmtes Getreide oder eine Viertel Tasse für ein anderes gilt. Es enthält auch, wie viele Kalorien in jeder Portion sind - nicht jede Packung oder Flasche.

"Ein Fehler, den Verbraucher oft machen, ist nicht auf die Portionsgröße zu achten. Kalorien- und Nährwertangaben basieren auf einer einzigen Portion, aber der Verbraucher kann mehr als eine Portion gleichzeitig essen", sagte Poos. "Wenn Sie die Portionen, die Sie essen, verdoppeln, verdoppeln Sie die Kalorien und Nährstoffe, einschließlich des Prozentsatzes der täglichen Werte."

Das Etikett listet auch spezifische Nährstoffe wie Fette, Cholesterin, Natrium, Kohlenhydrate, Vitamine und Kalzium auf. Ebenso wichtig ist auf der rechten Seite der aufgeführten Nährstoffe der prozentuale Anteil des Tageswertes. Dies zeigt, wie viel Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme jedes Nährstoffs in jeder Portion enthalten ist. Die Faustregel der FDA besagt, dass, wenn ein Nährstoff 5 Prozent des Tageswerts beträgt, er als niedrig angesehen wird. Wenn es 20 Prozent oder mehr ist, wird es als hoch angesehen.

Das Etikett am unteren Rand enthält oft eine "Fußnote", die den prozentualen Anteil bestimmter Nährstoffe angibt, die eine Person bei einer Ernährung mit 2.000 Kalorien und 2.500 Kalorien pro Tag zu sich nehmen sollte.

Zusammen arbeiten

Der Trick, sagt Mangieri, ist zu wissen, welche Nährstoffe wichtig sind, besonders für Sie, und wie die Nährstoffe zusammenarbeiten.

"Es ist sehr wichtig, sich das gesamte Essen anzusehen", sagte Mangieri. "Joghurt ist ein perfektes Beispiel. Er ist reich an Kalorien, enthält aber auch fünf essentielle Nährstoffe, ist fettarm und wird von Kindern leicht akzeptiert."

Solange sie keine spezifischen Bedenken haben, die sie dazu verpflichten, bestimmte Nährstoffe wie Zucker oder Natrium einzuschränken, sollten Verbraucher immer das Gesamtprodukt berücksichtigen.

"Wir sind eine Gesellschaft, die sich zu sehr auf das konzentriert, was wir nicht haben sollten; wir müssen uns darauf konzentrieren, was wir haben sollten", sagte Mangieri.

Lebensmitteletiketten und Gesundheit

Es gibt keine Überschätzung der Bedeutung von Essen und Ernährung in jedem Fitness-Programm, sagt Trent David, ein Personal Trainer bei Gold's Gym in Hollywood, Kalifornien. Er sagt, dass eine Person nicht essen kann, vor allem, wenn das Ziel ist, Gewicht zu verlieren, ohne Bewegung. Und gleichzeitig können Sie ohne eine gute Diät kein gutes Trainingsprogramm haben.

Davids Ansatz für Lebensmitteletiketten lautet: "Behalte es einfach."

"Für Leute, die versuchen, Gewicht zu verlieren, ist Kalorienzählen sehr wichtig", sagte David. "Wenn Sie am Ende des Tages einen Kalorienüberschuss haben, werden Sie nicht abnehmen."

Der in Dallas ansässige Fitness- und Ernährungsexperte Larry North betont ebenfalls die Wichtigkeit einer guten Ernährung und stellt fest, dass es bei Lebensmitteletiketten wichtig ist zu wissen, wie man das, was man liest, interpretiert.

"Schau dir eine Dose Soda an, die sagt, dass sie 40 Gramm Zucker hat. Viele Leute haben keine Ahnung, wie viel das ist. Aber wenn du ihnen erzählst, dass 10 Teelöffel Zucker sind ... dann würden die Leute wissen, was sie bekommen und viel Leute würden sich davon fernhalten ", sagte North.

Poos, mit dem Office of Nutrition Labeling der FDA, sagt eine wichtige Rolle des Nutrition Facts-Labels ist, dass es Verbrauchern hilft, ähnliche Produkte zu vergleichen.

"Wenn Sie das Etikett beim Einkaufen verwenden, während Sie Ihre Mahlzeiten planen und wenn Sie jeden Tag kochen, kann es Ihnen helfen, gesündere Entscheidungen in Ihrer Ernährung zu treffen", sagte sie.

Die richtigen Zutaten finden

Obwohl die Nährwertkennzeichnung am sichtbarsten ist, ist sie bei weitem nicht die einzige Information, die Sie über Lebensmittelprodukte finden.

Lebensmittelprodukte enthalten auch eine Zutatenliste, die viele wertvolle Informationen liefern kann. Die Liste enthält alles, was in dem Produkt enthalten ist, wobei die vorherrschenden Inhaltsstoffe zuerst und die am wenigsten vorherrschenden zuletzt sind.

Wenn also ein Getreide Zucker als erste Zutat aufführt, könnte ein Verbraucher dies berücksichtigen.

"Die Zutatenliste ist ein weiteres gutes Instrument, um Verbrauchern zu helfen, bessere Entscheidungen zu treffen", sagte Heather Mangieri, eine registrierte Ernährungsberaterin und Sprecherin der American Dietetic Association. "Es kann Ihnen zum Beispiel sagen, wenn die Faser in dem Produkt aus Vollkorn kommt."

Aber auch andere wichtige Informationen können auf der Vorderseite des Etiketts enthalten sein. Insbesondere Wörter wie "gesund" oder "ganz natürlich" oder "organisch", obwohl Mangieri empfiehlt, dass Verbraucher skeptisch bleiben.

"Viele Menschen fallen den Worten" ganz natürlich "oder" aus natürlichen Zutaten "zum Opfer", sagte Mangieri. "Natürlich bedeutet nicht zwangsläufig, dass ein Produkt besser ist als ein anderes Produkt."

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