Was ist der glykämische Index von Agavennektar?

Der glykämische Index ist eine Skala, die Kohlenhydrate entsprechend ihrer Wirkung auf den Blutzucker bewertet. Obwohl der glykämische Index ein hilfreiches Werkzeug für Diätetiker ist, wenn Sie an einer Krankheit wie Diabetes leiden, stellt die American Diabetes Association fest, dass die Kombination von Kohlenhydraten mit dem glykämischen Index ein wirksames Mittel zur Steuerung des Blutzuckerspiegels ist. Als Kohlenhydrat-Süßstoff hat Agavennektar einen Platz im glykämischen Index.

Identifizierung

Laut All About Agave ist die blaue Agave die Sorte, die am häufigsten zur Herstellung von Agavennektar verwendet wird. Diese Pflanze, die im Süden Mexikos gefunden wird, ähnelt einem Kaktus und produziert, wenn sie reif ist, eine Pina oder einen Kern, der ungefähr 50 bis 150 Pfund wiegt. das enthält rohen Agavensaft. Nach dem Extrahieren des Safts wird es durch Filtern und Erhitzen in eine Substanz umgewandelt, die mit Honig vergleichbar ist. Weil die Verarbeitung bei extrem niedrigen Temperaturen, weniger als 118 Grad Fahrenheit, stattfindet, betrachten die meisten Agavennektar als Rohkost.

Definition

Die glykämische Indexskala beginnt bei null und geht bis zu 100. Nach Angaben des University of Wisconsin Center for Integrative Medicine haben Lebensmittel zwischen 0 und 49 einen niedrigen glykämischen Index, Nahrungsmittel zwischen 50 und 70 einen moderaten glykämischen Index und Nahrungsmittel, die diese Rate aufweisen über 70 haben einen hohen glykämischen Index. A 2 EL. Portionsgröße von Agavennektar hat einen glykämischen Index von 30, was es in die Kategorie der niedrig glykämischen Nahrungsmittel einordnet.

Zusatzfunktionen

Zusätzlich zur Berücksichtigung der glykämischen Indexbewertung von Agavennektar sollte eine andere Zahl als glykämische Last betrachtet werden. Gemäß der UWCIM berücksichtigt die glykämische Last eines Lebensmittels den prozentualen Anteil an Kohlenhydraten, die in einem Lebensmittel enthalten sind. Lebensmittel, die zwischen 0 und 10 liegen, haben eine niedrige glykämische Last, Nahrungsmittel zwischen 11 und 19 haben einen moderaten glykämischen Index und Lebensmittel mit einer Rate über 20 haben eine hohe glykämische Last. A 2 EL. Serving-Größe von Agave-Nektar, nach All About Agave, hat eine glykämische Last von 9,6, so dass es nur am Cutoff zwischen niedrig und mittel. Um die glykämische Last eines Lebensmittels zu berechnen, suchen Sie zuerst nach der Anzahl der Kohlenhydrate, die das Lebensmittel enthält, indem Sie Lebensmitteletiketten oder eine Nährwerttabelle betrachten. Dann multiplizieren Sie diese Zahl mit ihrem glykämischen Index und teilen Sie die Summe durch 100.

Bedeutung

Je höher ein Lebensmittel auf dem glykämischen Index steht, desto schneller und dramatischer wirkt es auf den Blutzuckerspiegel. Sie können diese Informationen als Vergleich verwenden, um zu entscheiden, welche Lebensmittel ausgewählt und welche vermieden werden sollen. Im Vergleich zum glykämischen Index des Agavennektars von 30 kommt beispielsweise der Tafelzucker bei 65 und der Honig bei 58. Die Berücksichtigung der glykämischen Last zeigt, dass Agavennektar ein klarer Gewinner ist. Verglichen mit der glykämischen Last des Agavennektars von 9,6 liegt der Tafelzucker bei 15,6 und der Honig bei 19,7

Überlegungen

Sie können den glykämischen Index von Nahrungsmitteln verwenden, um für Ausgewogenheit zu sorgen und Abwechslung in Ihrer Ernährung zu ermöglichen. Wie die American Diabetes Association feststellt, kann die Kombination von Lebensmitteln mit einem niedrigeren glykämischen Wert gegenüber solchen mit einem höheren Index die Wirkung auf Ihren Blutzucker ausgleichen und Ihnen erlauben, Nahrungsmittel zu essen, die Sie sonst nicht wählen könnten.

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