Wie man Heilbutt auf Holzbohlen kocht

Das Grillen von Heilbuttfilets auf Holzbohlen verbessert nicht nur den Geschmack von Fisch, sondern verleiht ihm auch ein verlockendes Aroma. Zusätzlich ist die Holzoberfläche nützlich, um diese delikate Kost zu kochen, die ansonsten auf dem Grill zerfallen könnte. Sobald der Fisch fertig gekocht ist, dient das Holzbrett als einzigartige Servierplatte. Diese beeindruckende Art des Kochens verleiht einem köstlichen Essen Flair.

Schritt 1

Weichen Sie die Holzplanke vollständig untergetaucht für eine Stunde in kaltes Wasser ein.

Schritt 2

Wärmen Sie Ihren Grill auf mittlere Temperatur vor.

Schritt 3

Bürsten oder reiben Sie das Öl auf allen Seiten der Heilbuttfilets.

Schritt 4

Reiben Sie Salz und Pfeffer auf allen Seiten der Filets.

Schritt 5

Legen Sie die Heilbuttfilets auf die Holzbohle und lassen Sie zwischen den einzelnen Filets Platz für ein gleichmäßiges Garen. Der Fisch sollte auf die Planke passen, ohne über die Kanten zu hängen. Wenn die Filets Haut haben, legen Sie die Haut nach unten.

Schritt 6

Die Filets bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten grillen oder bis sie nicht mehr opak erscheinen und sich leicht mit einer Gabel ablösen. Es besteht keine Notwendigkeit, den Fisch während des Kochens umzudrehen; Halten Sie den Grilldeckel geschlossen, um den Rauchgeschmack zu verstärken und die Temperatur zu halten.

Dinge, die du brauchen wirst

  • 4 Heilbuttfilets, jeweils 8 oz.
  • 1 / 2- bis 1-Zoll-dicke Planke aus unbehandelten Zedernholz, Hickory, Eiche oder Ahornholz
  • Kaltes Wasser
  • Grill
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Teelöffel. Salz-
  • 1 Teelöffel. Pfeffer

Tipps

  • Für mehr Geschmack, die Holzbrett in kaltem Wasser mit einer Tasse Weißwein oder Fruchtsaft einweichen.

Warnungen

  • Tauchen Sie Holzbohlen immer vor dem Kochen ein, um zu verhindern, dass das Holz Feuer fängt. Halten Sie eine Sprühflasche bereit, um Flammen zu löschen, wenn die Planke zu brennen beginnt. Verwenden Sie kein Holz, das harzig ist, wie z. B. Kiefer, da während des Kochens scharfer Saft in Ihre Lebensmittel gelangen kann. Verwenden Sie kein chemisch behandeltes Holz zum Kochen von Bohlen.

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