Wie man Pierogies Pan-Fry

Piroggen, polnische Knödel, die typischerweise mit cremigen Kartoffeln gefüllt sind, können gekocht, gebacken oder gedünstet werden, aber das Braten macht das Teigwarenaußenstück knusprig, so dass es gut mit der cremigen Füllung kontrastiert. Die Kartoffelfüllung wird oft mit anderen Zutaten wie Käse, Zwiebeln oder traditionellem Sauerkraut begleitet. Es gibt praktisch unbegrenzte Möglichkeiten, gebratene Piroggen zu servieren, ob mit gegrillten Zwiebeln und Pilzen oder mit saurer Sahne oder Marinara-Dip auf der Seite. Der Pierogi-Herstellungsprozess ist vergleichbar mit der Herstellung von Ravioli oder chinesischen Knödeln, aber Sie können Zeit sparen, indem Sie gefrorene Piroggen im Gefrierschrank Ihres Lebensmittelhändlers kaufen.

Schritt 1

Entfernen Sie gefrorene Piroggen aus ihrer Verpackung und legen Sie sie in eine Schüssel mit heißem Wasser für ca. 3 Minuten oder bis sie aufgetaut ist. Das Pasta-Exterieur sollte etwas weicher und weicher werden. Lassen Sie das Wasser ab und tupfen Sie die Pierogies mit Papiertüchern ab, um die Oberfläche zu trocknen. Ein kurzes Einweichen in heißem Wasser ahmt selbstgemachte Pierogies nach, die vor dem Braten, Backen oder Dämpfen in Wasser gekocht und abgetrocknet werden.

Schritt 2

Den Boden einer Pfanne mit einem Speiseöl mit hohem Rauchpunkt wie Olivenöl oder Kokosnussöl auskleiden, die beide als gesunde Fette gelten. Sie sollten nicht mehr als 3 oder 4 Esslöffel Öl benötigen, abhängig von der Größe der Pfanne, da das Öl nicht tiefer als die Dicke der Pasta Lippe um die Pierogies sein sollte.

Schritt 3

Heizen Sie das Öl bei mittlerer Hitze vor. Das Öl ist zum Kochen bereit, wenn ein Wassertropfen schnell zischt und verdunstet.

Schritt 4

Setzen Sie die Piroggen in die Pfanne in einer einzigen Schicht mit einem kleinen Abstand zwischen jedem Stück. Wenn die Pierogies eine flache Seite haben, legen Sie sie in die Pfanne mit der flachen Seite nach unten.

Schritt 5

Fry die Piroggen für ca. 4 Minuten auf der ersten Seite oder bis sie goldbraun und knackig sind. Drehen Sie die Pierogies und braten Sie die zweite Seite für weitere 2 bis 3 Minuten oder bis sie knusprig sind.

Schritt 6

Lassen Sie die Pierogies auf einem Teller mit Papierhandtüchern abtropfen, um das überschüssige Öl zu absorbieren. Sofort servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

  • Schüssel
  • Sieb
  • Papiertücher
  • Bratpfanne
  • Speiseöl
  • Zange
  • Teller

Tipps

  • Wenn Sie mehr Piroggen haben, als in eine einzige Schicht passen, braten Sie sie in Stapeln. Möglicherweise müssen Sie mehr Öl hinzufügen und es vor dem Kochen der nächsten Charge vorwärmen. Wenn gewünscht, können Sie in Butter gebratene Piroggen in Butter braten, aber Sie müssen die Temperatur genau beobachten, da Butter leicht brennt.

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