Alkalische und nicht alkalische Lebensmittel

Die Nahrungsmittel, die Sie essen, können einen starken Effekt auf Ihre allgemeine Gesundheit haben. Die meisten Menschen sind sich der Notwendigkeit bewusst, Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​auszugleichen, während sie sicherstellen, dass sie genügend Vitamine und Mineralstoffe bekommen, aber ein wachsender Trend in der Diät versucht, saure und basische Nahrungsmittel in der Nahrung auszugleichen, um den Körper auf dem richtigen pH-Wert zu halten .

Säure und Physiologie

Der Körper kontrolliert streng die Konzentrationen von sauren und alkalischen Chemikalien im Körper. Das Gleichgewicht zwischen Säuren und Basen kann unter Verwendung der pH-Skala gemessen werden, bei der saure Substanzen einen niedrigen pH-Wert und basische oder alkalische Substanzen einen höheren pH-Wert aufweisen; ein neutraler pH ist 7. Um richtig zu funktionieren, muss der Körper das Blut bei einem pH zwischen 7.35 und 7.45 halten, erklärt Intelihealth.

Physiologische Puffer

Da der Körper den pH-Wert sorgfältig reguliert, ist es schwierig, den pH-Wert des Körpers über die Nahrung signifikant zu erhöhen oder zu senken. Was jedoch passieren kann, ist, dass zu viel von sauren oder alkalischen Lebensmitteln verbrauchen kann einige der Chemikalien, die der Körper verwendet, um sein pH-Gleichgewicht zu halten, Dr. Ben Kim erklärt. Zum Beispiel verwendet der Körper Phosphat, um überschüssige Säure zu neutralisieren; Die Hauptquelle von Phosphat im Körper ist Kalziumphosphat, das in den Knochen und in den Zähnen gefunden wird. Daher könnte eine zu saure Ernährung die Stärke dieser Strukturen aufgrund der Erschöpfung von Calciumphosphat schwächen.

Saure Lebensmittel

Lebensmittel, die als "sauer" angesehen werden, sind solche, die den Säuregehalt im Körper unabhängig vom pH-Wert des Lebensmittels selbst erhöhen. Viele Öle, einschließlich Mais, Raps, Distelöl, Sesamöl und Avocadoöl, sind sauer. Mais, Hafer, Gerste, Reis und Weizen sind säurebildende Körner, erklärt die Wolfe-Klinik. Viele Fleischsorten, einschließlich Rindfleisch, Fisch, Lamm, Schweinefleisch und Truthahn, sind sauer, ebenso wie Milchprodukte. Weiße Nudeln, Alkohol und viele verschiedene Arten von Bohnen erhöhen auch die Menge an Säure im Körper.

Alkalische Nahrungsmittel

Die meisten Obst- und Gemüsesorten gelten als alkalische Lebensmittel, insbesondere grünes Blattgemüse. Zitrusfrüchte, obwohl sie technisch sauer sind, werden auch als "alkalische" Nahrungsmittel eingestuft, da sie, wenn sie verdaut und metabolisiert werden, insgesamt die Menge an alkalischen Substanzen im Körper erhöhen. Alkalische Proteinquellen umfassen Eier, warum Protein, Joghurt, Leinsamen, Kürbiskerne, Kürbis und viele Arten von Nüssen. Gewürze wie Zimt, Senf, Curry, Chili und Miso sind ebenfalls alkalisch.

Überlegungen

Obwohl die Theorie hinter dem Ausgleich alkalischer und saurer Lebensmittel solide ist, gibt es nicht genügend wissenschaftliche Beweise, um das Konzept zu unterstützen, dass ein Ungleichgewicht zwischen sauren und alkalischen Lebensmitteln jede Art von Krankheit verursacht, erklärt InteliHealth. Darüber hinaus sollten Menschen, die versuchen, saure und basische Lebensmittel auszugleichen, sicherstellen, dass sie andere Prinzipien einer gesunden Ernährung nicht vernachlässigen, einschließlich des Verzehrs von Lebensmitteln aus allen Nahrungsgruppen und der Sicherstellung, dass sie genügend Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Trotz allem, was Sie essen, erklärt Dr. Kim, dass Ihr Körper so konstruiert ist, dass er sich innerhalb eines engen Bereichs von Säure / Basen-Bereich hält.

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