Wie man Ribeye Steak in einem Schnellkochtopf kocht

Ein Rib-Eye-Steak ist der beste Schnitt von Rindfleisch in einem Schnellkochtopf zu kochen, nach Victoria Wise, Autor von "The Pressure Cooker Gourmet." Obwohl Kochen mit Druck nicht die üblichste Art ist, ein Steak zu kochen, ist es eine Option, die ein saftiges, feuchtes Steak ergibt, das beeindruckend zart und fettarm im Vergleich zu anderen Zubereitungsmethoden ist, wie zum Beispiel in Butter gebraten wird. Der Trick ist, es für die richtige Menge an Zeit zu kochen, notiert Wise. Das fertige Produkt liefert nicht nur schmackhaft, sondern auch eine gesunde Menge an Eiweiß, Eisen und Vitamin B-12.

Schritt 1

Kräuter und Gewürze wie Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer auf beiden Seiten des Rib-Eye-Steaks reiben. Lassen Sie das Steak für ein paar Minuten sitzen, bis es Raumtemperatur hat. Alternativ decken Sie das gewürzte Rindfleisch ab und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, es zu kochen.

Schritt 2

Das Kochöl im Schnellkochtopf erhitzen, bis es gerade anfängt zu rauchen. Verwenden Sie Canola oder eine andere Art von Pflanzenöl, da diese eine gute Quelle für gesunde ungesättigte Fette sind.

Schritt 3

Das Rib-Eye-Steak in das heiße Öl geben und ein bis zwei Minuten anbraten. Drehe das Steak um und bringe die zweite Seite für ein oder zwei Minuten an.

Schritt 4

Entfernen Sie das Rib-Eye-Steak und legen Sie es auf einen Teller.

Schritt 5

Gießen Sie Kochflüssigkeit in den Schnellkochtopf sowie alle Kräuter oder Gewürze, die Sie hinzufügen möchten. Wenn Sie Brühe verwenden, suchen Sie nach Versionen mit niedrigem oder reduziertem Natriumgehalt, um den Gesamtnatriumgehalt Ihrer Mahlzeit zu verringern.

Schritt 6

Setzen Sie das angebratene Rib-Eye zurück in den Schnellkochtopf und decken Sie es mit dem Verschlussdeckel ab. Bringe das Fleisch bei starker Hitze unter Druck, was zwischen zwei und drei Minuten dauert.

Schritt 7

Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Steak für weitere 10 Minuten.

Schritt 8

Entfernen Sie das Rib-Eye-Steak vom Schnellkochtopf und übertragen Sie es auf eine Servierplatte. Das Steak mit Folie abdecken und fünf Minuten ruhen lassen.

Schritt 9

Servieren Sie das Rib-Eye-Steak mit Ihrer Auswahl an Beilagen, wie gedünstetes Gemüse, das Ihrer Mahlzeit Kalium, Ballaststoffe und Vitamin A hinzufügt, oder braunen Reis, der eine gute Quelle für Ballaststoffe und Eisen ist.

Dinge, die du brauchen wirst

  • Kräuter und Gewürze
  • Speiseöl
  • Zange
  • Teller
  • Kochflüssigkeit, wie Brühe oder Wein
  • Servierplatte
  • Aluminiumfolie

Tipps

  • Ein Schnellkochtopf wird dicke Rib-Eye-Steaks besser kochen als dünnere. Wise empfiehlt die Verwendung von Rib-Eyes, die mindestens 2 Zoll dick sind. Verringern Sie die Menge an Kräutern und Gewürzen, die zum Würzen Ihrer Rib-Eye-Steaks verwendet werden. Laut Toula Patsalis, Autor von "The Pressure Cooker Cookbook Revised", führt Druckkochen zu einem intensiveren Geschmack, so dass Sie weniger Würze benötigen, um einen reichen Geschmack zu erhalten.

Warnungen

  • Öffnen Sie den Schnellkochtopf von Ihrem Gesicht weg. Der Dampf, der beim Abnehmen des Deckels entweicht, kann bei Kontakt mit der Haut zu schweren Verbrennungen führen, Vorsicht.

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