Tipps zum Backen von Lammkoteletts im Ofen

Lammkoteletts werden normalerweise zubereitet, indem man sie bei hoher Hitze grillt oder anbraten lässt. Wenn Sie Lammkoteletts backen möchten, müssen Sie zarte Stücke wählen, die im Ofen gut kochen. Kaufen Sie mindestens ein Hacken pro Person und servieren Sie die gebackenen Koteletts mit Gemüse- und Kartoffelbeilagen.

Eigenschaften

Zumindest sollten Sie Lammkoteletts kaufen, die etwa? in. dick. Wenn Sie kleinere Koteletts kaufen, werden Sie feststellen, dass sie leicht verkocht werden können. Große Fleischstücke machen es wahrscheinlicher, dass Sie das Fleisch beim Rösten trocknen, während das Zentrum selten bleibt. Wählen Sie Koteletts mit rosa Fleisch, das sich fest anfühlt. Die Knochen sollten feucht aussehen und eine rötliche Farbe haben.

Typen

Lendenkoteletts sind mager und teuer Stücke von Fleisch, die am besten über Hitze auf dem Herd oder Grill gekocht werden. Lendenfilets sind billigere und härtere Lammkoteletts, die normalerweise gebraten oder gegrillt werden. Wenn Sie die Koteletts im Ofen rösten wollen, empfiehlt sich das "Bon Appetit" -Magazin mit einem Lammkarree. Das Gestell kann in Rippenstücke geteilt werden und das Braten des Fleisches kann helfen, ein zartes und schmackhaftes Gericht zu liefern.

Vorbereitung

Anstatt Lammkoteletts während des Kochens im Ofen zu braten, sollten Sie das Fleisch zuerst auf hoher Flamme anbraten. Sie können eine kleine Menge Öl und eine große Pfanne verwenden, um die Lampenhacken für etwa drei Minuten auf jeder Seite zu brennen. Die Haut der Koteletts sollte vor dem Entfernen von der Hitze gebräunt werden. Bedecken Sie die Lammkoteletts in einem Bräter nach dem Bräunen, und kochen Sie in einem 400 Grad Fahrenheit Ofen für 10 bis 15 Minuten, je nachdem, wie gut Sie das Fleisch wollen.

Portion

Wenn Sie möchten, Lammkoteletts Medium-selten, sollte die interne Temperatur auf dem Fleisch Thermometer 140 Grad Fahrenheit registrieren. Das Innere des Fleisches wird immer noch rosa sein. Für das Medium wird der Innenraum nur ein wenig rosa und die Innentemperatur wird 155 Grad Fahrenheit messen. Gut gemacht Koteletts haben eine innere Temperatur von 165 Grad Fahrenheit und haben eine braune oder graue Farbe im ganzen Fleisch.

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