Die besten Möglichkeiten, rohes Gemüse zu essen

Die Einbeziehung von mehr rohem Gemüse in Ihre Ernährung kann Ihre Anstrengungen zur Gewichtskontrolle unterstützen und auch das Risiko für bestimmte Krankheiten verringern. Rohes Gemüse ist nährstoffreich - reich an Wasser, kalorienarm und reich an Nährstoffen, die vor allem von Herzkrankheiten bis hin zu Krebs schützen können. Einige Gemüse profitieren jedoch vom Kochen, weil der Prozess die Fähigkeit Ihres Körpers erhöht, diese Nahrungsmittel zu verdauen und ihre einzigartigen Nährstoffe zu absorbieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sowohl rohes als auch gekochtes Gemüse in Ihrer täglichen Ernährung bekommen.

Gemüse in Salaten

Eine der besten und einfachsten Möglichkeiten, rohes Gemüse zu essen, ist in Salaten. Lassen Sie eine Vielzahl von rohem Gemüse gereinigt, gehackt und im Kühlschrank gelagert werden, so dass Sie immer die Voraussetzungen für einen großen Salat haben, der Ihnen nur wenige Kalorien zurückgibt. Für ein Hauptgericht Mittag-oder Abendessen Salat, servieren Sie 2 oder 3 Tassen Romana oder gemischte Gemüse als Basis, dann fügen Sie rote Paprika, Fenchel oder Jicama und Brokkoli-Röschen. Eine kleine Studie fand heraus, dass Brokkolirohkost die Aufnahme von Sulforaphan, einem Phytonährstoff mit starken Anti-Krebs-Eigenschaften, erleichtert. Die Ergebnisse erschienen 2008 im Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Um sicherzustellen, dass Sie sich satt fühlen, stellen Sie sicher, dass Sie Protein auf Ihrem Salat haben, wie gegrilltes Hühnchen oder Lachs, ein hart gekochtes Ei, eine Tasse schwarze Bohnen oder Linsen oder eine Portion Tempeh oder Tofu.

Rohes Gemüse eintauchen

Essen rohes Gemüse mit gesunden Dips ist eine weitere gute Möglichkeit, Ihr Gemüse roh zu essen. Selleriestangen, in Scheiben geschnittene Paprika und Gurkenröllchen mit Hummus als Snack oder leichtes Mittagessen. Machen Sie eine weiße Bohne in einer Küchenmaschine mit Knoblauch, Zitrone, Koriander und Bohnen und servieren Sie sie mit rohen grünen Bohnen oder Spargelstangen oder heben Sie sie mit Endivienblättern auf. Entscheiden Sie sich für die superleichten Zucchini und Sommerkürbis-Streifen und mit einem einfachen Dip aus Naturjoghurt, gehacktem Knoblauch und Gewürzen wie Kümmel oder Dill.

Flüssiges Gemüse

Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts von Gemüse kann es schwierig sein, rohes Gemüse zu verdauen, besonders wenn Ihre Ernährung wenig Ballaststoffe enthält und Sie die Aufnahme von Gemüse zu schnell erhöhen. Zu den Nebenwirkungen einer erhöhten Ballaststoffaufnahme gehören Blähungen, Blähungen, Krämpfe und Durchfall. Darüber hinaus kann Gemüse wie Brokkoli bei Menschen mit Verdauungsstörungen wie Reizdarmsyndrom schmerzhaftes Gas verursachen.

Sie können rohes Gemüse in flüssiger Form leichter verdauen, als Basis von Smoothies und frischen Säften. Probieren Sie einen grünen Smoothie mit ein paar Handvoll Grünkohl, einer Banane, gefrorenen Blaubeeren und Soja- oder Kokosmilch. Oder kreieren Sie einen frischen Gemüsesaft mit Mangold, Sellerie, Gurke und einer goldenen Rübe für die Süße. Entsaften in einem herkömmlichen Entsafter entfernt den größten Teil der Ballaststoffe in rohem Gemüse, so dass Sie immer noch ganz Gemüse für ihren Fasergehalt essen müssen.

Rohes vs. Gekochtes Gemüse

Forschung hat festgestellt, dass die Nährstoffe in ein paar Gemüse besser aufgenommen werden, wenn diese Lebensmittel gekocht werden. Zum Beispiel ist das Beta-Carotin in Karotten - das ist das Antioxidans Carotinoid, das ihnen ihre leuchtend orange Farbe gibt - besser absorbiert, wenn sie gekocht werden, laut einer kleinen Studie im European Journal of Nutrition im Jahr 2003 veröffentlicht. Antioxidantien helfen der Körperstation aus freien Radikalen, Moleküle, die gesunde Zellen schädigen können. In ähnlicher Weise erhöht das Kochen von Tomaten mit ein wenig Fett ihren Lycopingehalt, eine Art von Carotinoid, die mit einem reduzierten Risiko für verschiedene Krebsarten verbunden ist.

Wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem durch eine medizinische Behandlung wie Chemotherapie haben, ist Ihr Körper möglicherweise weniger in der Lage, Bakterien in rohem Gemüse zu bekämpfen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr rohes Gemüse gründlich waschen, und sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, ob Sie etwas gekochtes Gemüse essen sollten.

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