Parmesan-Käse und die Jäger-Diät

Parmesankäse verleiht Rezepten eine unwiderstehliche Würze, darunter Pastagerichte, Salate, Suppen und Pizza. Ob Parmesan auf der Karte steht, hängt von Ihrer Interpretation der Jägerdiät ab. Einige Befürworter der Diät erklären, dass Milchprodukte keine Nahrung sind, die von deinen paläolithischen, Jäger-Sammler-Vorfahren verbraucht wurde und dass sie keine gute Gesundheit unterstützen. Andere Versionen der Jägerdiäten fördern eine niedrigere Aufnahme von Kohlenhydraten und erlauben den Käse.

Eine Paleo Hunter Diät

Eine Jägerdiät kann ein anderer Name für die Paleo-Diät sein, die - wie von einem ihrer ursprünglichen Entwickler, Dr. Loren Cordain präsentiert - reich an Fleisch, Gemüse, Obst, Eiern, Meeresfrüchten, Fisch, Nüssen, Samen und gesund ist Öle, einschließlich Oliven und Avocado. Streng verboten sind Getreide, Bohnen und Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Kartoffeln, raffinierter Zucker, verarbeitete Lebensmittel, Salz und raffinierte Öle.

Auf diesem Diätplan essen Sie, wie Gesellschaften vor der landwirtschaftlichen Revolution taten, und dadurch können Sie angeblich bestimmte moderne Gesundheitszustände vermeiden, einschließlich Korpulenz, Herzkrankheit und Art-2 Diabetes. In solch einer strengen Interpretation der Jägerdiät wird Parmesankäse nicht eingeschlossen, weil es ein Milchprodukt ist und ungefähr 390 Milligramm Natrium pro Unze enthält.

Jäger-Bauer-Diät

Die von Dr. Mark Liponis entwickelte Jäger-Bauern-Diät erlaubt Parmesankäse für "Jäger". Liponis schlägt vor, dass, obwohl jeder einen einzigartigen Stoffwechsel hat, Menschen oft Merkmale haben, die in eine von zwei Kategorien fallen: Jäger oder Bauer. Jäger sind eher apfelförmig, mit runden, mittleren und dünnen Beinen, während Bauern die Form einer Birne annehmen, schwer in den Hüften, dem Gesäß und den Oberschenkeln und schlank im Oberkörper. Er argumentiert, dass jeder Körpertyp unterschiedlich auf die Hormone Insulin und Cortisol reagiert, die bestimmen, wo Sie Fett auf Ihrem Körper speichern.

Wenn Sie ein Jäger sind, sagt Liponis, dass Sie Fleisch, Geflügel, Fisch, Molkereiprodukte und Eier sowie frisches nichtstarkes Gemüse frei essen können. Jäger wollen raffinierte Getreide, wie Weißbrot und Pasta, sowie zuckerhaltige Getränke und Süßigkeiten vermeiden. Die Landwirte sollten jedoch Vollkornprodukte, Gemüse, Nudeln und Müsli bevorzugen und gleichzeitig fettes Fleisch, Käse und frittierte Speisen zu sich nehmen. In dieser Inkarnation der Jägerdiät ist Parmesankäse für Jäger erlaubt - und in bescheidenen Mengen für Bauern.

Was ist das Problem mit Milchprodukten?

Laut Cordain, Milchprodukte könnten kein Essen gewesen sein, das in Jäger-Sammler-Zeiten konsumiert wurde, weil das Melken eines wilden Tieres einfach nicht realistisch ist. Milch wurde erst in den letzten 10.000 Jahren zu einem regelmäßigen Bestandteil der menschlichen Ernährung, was eine relativ kurze Zeit in evolutionärer Hinsicht ist. Er argumentiert, dass Milch und Milchprodukte Entzündungen auslösen und zu Erkrankungen wie Herzkrankheiten, metabolischem Syndrom und Akne beitragen können. Er behauptet weiter, dass die Ernährungsvorteile von Milch von Diätassistenten und Gesundheitsorganisationen übertrieben werden.

Liponis misst die Ernährung des Jägers auf maßvolle Weise, was weniger didaktisch und restriktiv ist als der strikte Paleo-Plan. Er beschäftigt sich mehr damit, wie der Kohlenhydrat- und Fettgehalt von Nahrungsmitteln das Gewicht und die Gesundheit von Menschen beeinflusst, nicht die Rolle dieser Nahrungsmittel in prähistorischen Gesellschaften.

Parmesankäse und Ihre Diät

Ob Sie Parmesankäse in Ihre Ernährung einbeziehen, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie feststellen, dass Salate, gebratenes Gemüse und Brühe-basierte Gemüsesuppe besser schmecken, fügen Sie sie hinzu, so dass Sie mehr von diesen ernährungsphysiologisch dichten Lebensmitteln essen. Viele gesunde Diätpläne, einschließlich einiger entzündungshemmender Diäten, schließen bescheidene Mengen des Käses als Aroma in den Rezepten ein. Letztendlich hilft Ihnen ein ausgewogener Ernährungsplan, der eine Vielzahl von Lebensmitteln aus allen wichtigen Nahrungsgruppen enthält, einen gesunden Körper und ein wünschenswertes Gewicht zu erreichen. Molkereiprodukte können eine gesunde, nahrhafte Ergänzung zu Mahlzeiten mit viel Protein, Kalzium und Vitamin D sein.

Parmesan hat einen scharfen Geschmack, daher brauchen Sie keine großen Mengen, um Geschmack hinzuzufügen. Aber wenn Sie sich für einen strengen Paleo-Plan entscheiden, können Sie es aus Rezepten herauslassen, die es als abschließende Zutat fordern.

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