Was ist der Unterschied zwischen Curry und Kurkuma?

Kurkuma, ein Verwandter der Ingwerpflanze, hat einen leicht bitteren Geschmack und verleiht Ihrem Geschirr eine leuchtend gelbe Farbe. Currypulver besteht aus einer Mischung von Gewürzen, einschließlich Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver, und kann im Geschmack von mild bis sehr würzig reichen. Weil Curry Kurkuma enthält, teilt es einige seiner Ernährungsvorteile; Curry und Kurkuma unterscheiden sich jedoch geringfügig in ihrem Vitamin- und Mineralstoffgehalt.

Ernährungsähnlichkeiten

Da Curry Kurkuma enthält, teilen sie sich einen ähnlichen Wirkstoff - Curcumin - und bieten mehrere ähnliche gesundheitliche Vorteile. Curcumin wirkt als starkes Antioxidans. Dies bedeutet, dass es genetische Mutationen und Zellmembranschäden verhindert, die durch Oxidation auftreten können. Curcumin bietet auch Verdauung Vorteile - es kann Blähungen und Gas zu bekämpfen, wenn Sie Verdauungsstörungen haben und hilft bei Menschen mit Colitis ulcerosa Rückfall zu verhindern, nach der University of Maryland Medical Center. Das medizinische Zentrum sagt, dass vorläufige Studien, die in Reagenzgläsern oder Labortieren durchgeführt wurden, zeigen, dass Curcumin krebsbekämpfende Vorteile haben könnte, aber mehr Forschung ist notwendig, um zu wissen, ob es wirklich funktioniert.

Eisen Inhalt

Ein Hauptunterschied zwischen Curry und Kurkuma ist ihr Eisengehalt, wobei Kurkuma eine viel bessere Eisenquelle ist. Jeder Esslöffel gemahlener Kurkuma enthält beeindruckende 5,2 Milligramm Eisen, was 65 Prozent des täglichen Eisenbedarfs für Männer und 29 Prozent für Frauen entspricht. Ein Esslöffel Curry enthält dagegen nur 1,2 Milligramm. Für einen gesunden Sauerstofftransport ist Ihr Körper auf Eisen angewiesen - Eisen ist der aktive Bestandteil der roten Blutkörperchen und ermöglicht diesen Zellen, Sauerstoff an Ihr Gewebe zu verteilen. Wenn du genug Eisen in deiner Ernährung hast, hast du andere Vorteile - es hilft deinen Zellen, Energie zu erzeugen und spielt eine Rolle bei der Immunfunktion.

Mangangehalt

Curry und Kurkuma unterscheiden sich auch in ihrem Mangangehalt. Kurkuma ist vollgepackt mit Mangan - jeder Esslöffel liefert 1,9 Milligramm, was 82 Prozent des täglichen Manganbedarfs für Männer und mehr als den gesamten täglichen Bedarf für Frauen deckt. Curry bietet weniger Mangan pro Portion, bei 0,52 Milligramm pro Esslöffel. Das Mangan in Ihrer Ernährung unterstützt eine gesunde Wundheilung und wirkt als Antioxidans, um Zellschäden im Keim zu ersticken. Laut Linus Pauling Institute ist es auch mit der Krankheitsprävention verbunden - niedrige Manganspiegel korrelieren mit einem erhöhten Risiko für Diabetes und Osteoporose.

Vitamin E-Gehalt

Currypulver bietet gegenüber Vitamin C einen ernährungsphysiologischen Vorteil, wenn es um Vitamin E geht. Jeder Esslöffel enthält 1,6 Milligramm Vitamin E oder 11 Prozent des täglichen Vitamin-E-Bedarfs eines Erwachsenen, während ein Esslöffel Kurkuma nur 0,4 Milligramm Vitamin E oder 3 enthält Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Alpha-Tocopherol, die aktivste Art von Vitamin E und die Form von Vitamin E in Curry und Kurkuma, wirkt als Antioxidans. Es hilft auch Ihren Zellen miteinander zu kommunizieren, und diese Rolle ist wichtig für eine gesunde Funktion des Gewebes. Darüber hinaus reguliert diese Form von Vitamin E die Aktivität von kleinen Blutkörperchen, Thrombozyten genannt, die die Blutgerinnung kontrollieren.

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